İçeriğimizi oylamayı unutmayınız. daha sonra girenler için kıstas olacaktır.

Salata ve GARNİTÜR Çeşitleri

Brokoli SALATASI

Malzemeler: (2 kişi için)



250 gram brokoli 6 adet küçük patates

Yarım çay bardağı tane mısır 2-3 çorba kaşığı çorba kaşığı beyaz peynir

Bir BUÇUK küçük doğranmış salam 2 çorba kaşığı mayonez

1 adet limonun suyu 2 adet havuç

Zeytinyağı, tuz Kızarmış ekmek dilimleri



Hazırlanışı:



Patatesleri haşlayıp küp doğrayın.

Brokolileri Kaynayan suya atın. 2-3 dakika haşlayın. Çıkarıp parçalara bölün.

Tüm katı malzemeyi karıştırın. Tuzunu katın. Zeytinyağı, mayonez ve limon suyunu karıştırıp salatanın üzerine gezdirin.Kızarmış ekmek dilimleri ile servis yapın.



FASULYE Pilakisi (ZEYTİNYAĞLI)

Malzemeler: (4 kişi için)



2 bardak Kuru Fasulye (iri cins) 3 adet Kuru Soğan

5-6 diş Sarımsak 2 adet Domates

2 tane Havuç 1 demet maydanoz

1 bardak Zeytinyağ 2 Kesme Şeker yeterince Tuz



Hazırlanışı:



Kuru Fasulye akşamdan suya bırakılır. Ertesi gün bu su dökülerek, yeniden konulan su ile haşlanır.

Tavaya bir bardaktan 2 parmak eksik Zeytinyağ konur. Halkalar halinde doğranmış kuru soğan, 5-6 diş Sarımsak, küçük küçük ya da ince ince kesilmiş havuçlar aynı anda konularak soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine kabukları doyularak küçük küçük doğranmış ya da rendelenmiş 2-3 dakika daha kavrulur konulurak domates.

Haşlanan fasulye soğuk su ile yıkanır. Tavadaki malzemenin üzerine konulur. Üzerine tuz ve 2 Kesmeşeker konulur. Iyice pişirilir.

Üzerine kıyılmış maydanoz ve bir parça limonla servis yapılır.

Zeytinyağlı yemekler pişirildikleri tencerede Soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra servis tabaklarına alınır.



Fava SALATASI

Malzemeler: (4 kişi için)



2 bardak Kuru Bakla 2 adet Kuru Soğan

1 çay kaşığı toz şeker 2 çay bardağı Zeytinyağ

1 adet Limon 1 bağ Maydanoz

4 bardak su Tuz, karabiber



Hazırlanışı:



Fava, Kabuğu soyulmuş ve kırılmış Kuru Bakladan yapılır. Favalık Bakla bir gece ıslatılır.

Soğanlar rendelenir ve az zeytinyağında hafifçe pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine 4 bardak su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır.

Kaynadıktan sonra suyu süzülmüş baklalar, şeker, tuz ilave edilir ve hamur haline gelene kadar pişirilir.

Pişme bittikten sonra süzgeçten geçirilir. Servis tabaklarına alınır. Üzerine zeytinyağı ve limonun suyu gezdirilir.

Siyah, yeşil zeytin, maydanoz ya da yeşil salata yaprakları ile süslenebilir.



HUMUS

Malzemeler: (4-5 kişi için)



250 gr Nohut 1 su bardağı Tahin

1 kahve fincanı Zeytinyağ 5-6 diş Sarımsak

½ su bardağı Su 2 adet limonun suyu

Tuz, Kırmızı Biber, Kimyon, Sumak



Hazırlanışı:



Nohut iyice pişirilir ve robottan geçirilir.

Tahin, ezilmiş sarımsaklar, tuz, su ve limon suyu karıştırılır. Nohutla karıştırılır. Servis tabağına konur.

Öte yanda bir tavada zeytinyağında kırmızı biber, sumak, Kimyon kızdırılır ve bu karışım Humusun üzerinde gezdirilir.

İsteğe göre üzerine, maydanoz, dereotu, kuru nane ilave edilebilir.



ZEYTİNYAĞLI Ispanak SALATASI

Malzemeler: (4 kişi için)



1 / 2 demet ispanak, 1 yemek kaşığı pirinç,

1 tane kuru soğan, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,

Yoğurt, Sarımsak, 1 kesme şeker tuz ve pul biber



Hazırlanışı:



Güzelce Ispanakları ayıklayıp yıkayın ya da Donmuş ispanak kullanabilirsiniz.

Tencereye 3 kaşık zeytinyağı ve Piyaz doğranmış Soğanı koyup hafifçe kavurun. Doğradığınız ıspanakları ve bir kaşık yıkanmış Pirinci ilave edin. Biraz tuz ve bir kesme şeker ekleyin.

Hiç su koymadan kısık ateşte pişmeye bırakın. Ispanak kendi suyunu salıp, tekrar çektikten sonra ateşten alıp, servis tabağına yayın.

Ilındıktan sonra sarımsaklı yoğurtla karıştırın .. Üzerine bir kaşık zeytinyağı ve pul biber ile süsleyin.

Servis yaparken üzerine İsteğe bağlı olarak başka baharatları da ekleyebilirsiniz



KARNIBAHAR SALATASI

Malzemeler: (4-5 kişi için)



1 adet Karnabahar 1,5 kahve fincanı Limon

1 kahve fincanı Zeytinyağ 2 diş Sarımsak

1 adet Limonun Kabuğu Tuz



Hazırlanışı:



Karnabaharı buket buket ayırıp, bir tencereye koyun, üstüne çıkacak kadar su, limonun kabuğu ve tuz koyun. 5 dakika kadar kaynatın. Ateşi söndürüp sıcak suyun içinde bırakın.

Suyun soğumasından sonra buketleri bir tabağa düzgün bir şekilde sıralayın. Dövülmüş 2 diş sarımsak ile 1 kahve fincanı zeytinyağ, ufak bir tabağın içinde çırpın. Bu karışımı servis tabağına sıraladığınız karnabahar buketlerinin üzerine gezdirin. Son 1 limonun suyunu da gezdirin En.

Marul, havuç gibi malzemelerle süsleyin.

Malzeme düzenli bir şekilde yerleştirilirse, salata daha bir iştah açar



Kereviz SALATASI

Malzemeler: (6-8 kişi için)



2 adet orta yada 1 adet büyük boy Kereviz, 1 kase mayonez

1 su bardağı dövülmüş Ceviz 2 yemek kaşığıyoğurt

Limon suyu 2 diş sarımsak süslemek için dereotu yeterince Tuz, Pul Biber



Hazırlanışı:



Kerevizleri soyarak rendenin küçük tarafıyla rendeleyin. Kararmaması için hemen üzerine limon suyu gezdirin.Tel süzgeçte yıkayıp iyice sıktıktan sonra tuz serpin.

Cevizi, yoğurt ve ezilmiş sarımsak eklenmiş mayonezi karıştırın. Şık bir tabağa yerleştirip üzerini dereotu ve pul biberle süsleyin.

Kereviz vazgeçilmeyecek derecede yararlı bir besindir. Ancak kokusu özellikle çocukların hoşuna Gitmez. Salata olarak ise kolayca yenilir.

Ayrıca yapraklarını, özellikle haşlamalara koku ve lezzet vermesi için katabilirsiniz.



KISIR

Malzemeler: (4-5 kişi için)



1 su bardağı İnce Bulgur 2 adet Kuru Soğan 2 adet Domates

1 demet Maydanoz 10 dal kadar Nane 1 bağ Taze Soğan

1 çay bardağı Zeytinyağ 1 bardak su 1 tatlı kaşığı Biber Salçası

1 limon suyu (ya da varsa 1 çay bardağı Nar Ekşisi) Tuz, Kara Biber, Kırmızı Biber



Hazırlanışı:



Çentilmiş kuru soğanlar zeytinyağında hafifçe pembeleştirilir. Salça eklenir ve ezilir. Üstüne aynı anda bulgur, tuz, karabiber, kırmızı biber, limon suyu, ufak ufak doğranmış domatesler ilave edilir. Pişirmeye devam edilir. Su ilave edilir. Ateş kısılır.

Bulgur suyunu çekince Ocaktan alınır. Ufak ufak doğranmış Taze Soğan, Maydanoz, Nane eklenir. Limonu (Nar ekşisi) ilave edilir. Karıştırılır. Servis tabağına konur.

Marul yaprakları ve / veya asma yaprağı ile servis yapılır.



PATLICAN SALATASI

Malzemeler: (4-5 kişi için)



1.250 gr Patlıcan Zeytinyağ

½ kahve fincanı Sirke 1 adet Limon

2 diş Sarımsak Tuz üstünü Süslemek İçin

2 adet Domates 1 adet Salatalık

2 adet Yeşil Biber 10 sap Maydanoz



Hazırlanışı:



Patlıcanları kuvvetli bir ateşe (ocak ya da mangal) arada bir çevirerek, her tarafını iyice pişiriniz. Pisen patlıcanların kabuklarını soyarak içini alınız.

Patlıcan içlerini çatalla iyice ezerek, ince ay şeklinde doğranmış ve tuzla ovularak öldürülmüş Soğan, dövülmüş Sarımsak, Sirke, Zeytinyağ ile karıştırınız.

Bu karışımı servis tabağının ortasına koyarak, etrafına Domates, Salatalık, Yeşil Biber ve Maydanozla süsleyiniz.